EUREKA conseil accompagne la naissance de votre
projet dans le secteur de la restauration

Vous souhaitez créer un nouveau restaurant ou une nouvelle unité de restauration rapide?


OFFRE EUREKA CREATEUR TARIF SUR DEMANDE

Avant tout partenariat, il est nécessaire que nous nous rencontrions pour découvrir votre parcours et vos motivations car même si cela peut paraître évident, c’est vous le porteur de projet. Outre un concept ou le storytelling (terme marketing) à la mode, votre établissement doit aussi traduire une personnalité, « une âme ».

Étape 1 Conceptualisation de votre projet

Le positionnement par rapport à l’offre

Proposition de valeur

L’offre et les services

Ajustement en fonction de la zone de chalandise cible

La partie, design ambiance sera sous-traité à un architecte

Rétro planning de la phase d’analyse avec point de validation

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Étape 2 : modélisation financière

Définition des besoins humains en fonction du process de production, de la forme de service et des jours d’ouverture

Définition des moyens techniques

Plan de communication et budget

Etude de faisabilité en fonction du CA potentiel de la zone

Le business plan

Rétro planning de l’organisation avec point de validation avant ouverture de la nouvelle unité de restauration

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Étape 3 : Accompagnement opérationnel pour le pilotage de l’unité

Définition de poste et recrutement des équipes

Formation des équipes aux bonnes méthodes et pratiques commerciales , culinaires

Mise en place d’une politique de motivation et de suivi de la performance commerciale

Élaboration de manuel de formation

Mise en place d’outils de pilotage des principaux ratios: marge, masse salariale, frais contrôlables

Suivi régulier de la satisfaction clients

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