EUREKA conseil vous aide à améliorer votre performance

Vous n’êtes pas satisfait de votre rentabilité ou vous connaissez des difficultés dans l’exploitation de votre restaurant ?

OFFRE EUREKA PERFOM TARIF SUR DEMANDE

En fonction de la taille de votre établissement la durée de l’audit peut varier

Étape 1 découverte et définition du cadre de notre intervention :

Rencontre pour découvrir votre entreprise son l’ADN, les raisons et enjeux de notre assistance

Synthèse du besoin

Proposition technique et financière d’audit contenant notamment:

  • - Nos engagements,
  • - Le planning de notre assistance avec les points de validation
  • - Les livrables attendus
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Étape 2 audit et immersion avec vos équipes

Diagnostique de l’unité

Identification des facteurs d’amélioration

L’équipe et son management, niveau de compétence

La gestion (marge et masse salariale)

L’expérience client

Adéquation de l’offre à la zone de chalandise et au concept de départ

La production

Restitution et proposition d’un plan d’action

Définition des livrables (fiches recettes, menu engineering, outil de reporting; pilotage de la marge, de la masse salariale, amélioration du process)

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Etapes 3 : Accompagnement opérationnel pour l’amélioration de la performance de l’unité

Sensibilisation des cadres aux rituels managériaux

Formation des équipes aux bonnes méthodes et pratiques de production ou de vente

Re-positionnement de l’offre, adaptation de la carte en fonction de la taille de l’équipe et des compétences techniques

Plan d’actions commerciales

Mise en place d’outil de pilotage financier

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