EUREKA conseil vous aide à améliorer votre marge


Vous connaissez vos enjeux et le périmètre sur lequel vous avez besoin d’une assistance nous vous proposons des formules d’intervention adaptées au pilotage de votre restaurant.

GESTION DE LA MARGE

Phase 1 Audit

  • Analyse des données existantes
  • Structure de vos ventes
  • Evaluation des connaissances et des pratiques de l’équipe de cuisine Préconisations

Phase 2 Mise en place opérationnelle

  • Formation sur le terrain du personnel d’encadrement aux bonnes pratiques de contrôles
  • Mise en place d’outils de contrôle
  • Création d‘un tableau de bord de pilotage

Option suivi mensuel contrôle et correction

  • Mise en place d’un outil de gestion et suivi de la marge
  • Élaboration de fiche technique
  • Mise en place d’un outil de suivi de commande

DURÉE D’INTERVENTION

  • Phase 1 Audit et restitution : 2 jours
  • Phase 2 Suivi et formation opérationnelle : 2 jours
TARIF :
1400 € HT

* Option contrôle et correction

  • 1 journée de suivi sur site mensuelle
  • icon-plus
  • fourniture d’un outil de gestion informatique de stock et pilotage de marge
TARIF (option) d’abonnement mensuel
370 € HT
  • Les frais d’hébergement et de déplacement en dehors du Rhône ne sont pas compris
  • Les frais d’achat de matériel informatique ne sont pas inclus
Nos prestations peuvent être ponctuelles ou s’établir de manière récurrentes
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